مقادير
3 اشخاص- 2 كوب قرع عسلي مكعبات.
- 2 حبة بصل كبيرة شرائح .
- 2 حبة باذنجان مقطعة مكعبات.
- 2 حبة كوسة مكعبات.
- 1/2 كوب من الكينوا المسلوقة.
- باقة صغيرة من الثوم المعمر الأخضر.
- 2 ليمونة حامضة.
- زيت نباتي.
- لتزيين الوجه:
- علبة جبنة فيتا (500 جرام).
- كوب من حب الرمان.
- 1 ملعقة كبيرة صنوبر محمص.
- رشة ملح وفلفل.
طريقة التحضير
يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
في صينية مدهونة زيت نباتي دهنا خفيفا ورشة ملح وفلفل ضعي مكعبات القرع والباذجان في الفرن 10 دقائق.
أضيفي للصينية الكوسة والبصل والثوم المعمر، ورشي رشة زيت خفيفة مع عصير الليمون وأخبزي في الفرن مدة 15 دقيقة (ربع ساعة).
قومي بنقع الكينوا في ماء بارد ربع الساعة ثم اسلقي الكينوا في كوب ونصف من الماء المغلي على نار هادئة مدة 10 دقائق .
أضيفي الخضار بعد نضجه في الفرن لطبق بايركس للتقديم وفوقه الكينوا والرمان والصنوبر ومكعبات الجبن الفيتا.
يقدم الطبق مع شرائح الخبز من القمح الكامل وبالهنا والشفا.
إرسال تعليق