حساء العدس من أهم أنواع الحساء التي تعطي الطاقة والدفء في ليالي الشتاء الباردة. جربي هذه الطريقة لتتغلبي على برودة الجو.
المقادير
5 اشخاص- 2 كوب عدس اصفر(مغسول ومُغطي بماء بارد)
- 2 حبة بصل أحمر مفروم.
- كوب شعيرية.
- 6 كوب مرق الخضار.
- 4 فص ثوم مهروس.
- 3 فص ثوم صحيح.
- 2 معلقة كبيرة زيت ذرة
- 1 كوب من الكراث المفروم.
- 2 حبة جزر مقطع مكعبات.
- 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- 1 معلقة صغيرة روزمارى.
- 1 ورق لورا.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون.
- ملعقة صغيرة كركم أصفر.
- 1 ملعقة صغيرة ملح .
طريقة التحضير
صفي العدس الأصفر من الماء وضعيه في وعاء الطهي مع 3 كوب من مرق الخضار ومعه الجزر والثوم الصحيح والكراث ليغلي.
تبلي بالملح والفلفل والكمون وورق اللورا والروزماري. ثم ضعيه حتى يبرد قليلا.
ضعي العدس في وعاء الخلط واضربي على سرعة متوسطة حتى يختلط المقدار جيدا.
في وعاء آخر للطهي ضعي الزيت يسخن، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يصبح ذهبيا. ثم أضيفي الثوم المفروم وقلّبي المكوّنات مدة دقيقة واحدة.
أضيفي الشعيرية لتصفر قليلا ثم أضيفي خليط العدس وباقي
كمية مرق الخضروات ودعيه يغلي مع إضافة الكركم والتوابل المتبقية. واتركي
الوعاء يغلي مدة 15 دقيقة على نار هادئة حتى يغلي وتنضج الشعيرية.
قدمي الحساء ساخنا مع الخبز المحمص وبالهنا والشفا.
إرسال تعليق