المقادير
بشر ليمون , 1 حبة
قوم بودرة , 1 ملعقة صغيرة
بصل بودرة , 1 ملعقة صغيرة
اوريجانو , 1 ملعقة صغيرة
ملح , 1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود , 1/2 ملعقة صغيرة
جوز الطيب , رشة
دقيق , 1 1/2 ملعقة كبيرة
زبدة , 1 1/2 كوب
مكونات الصلصة البيضاء ,
زبدة , 2 ملعقة كبيرة
ملح , 1/4 ملعقة صغيرة
فلفل أسود , 1/4 ملعقة صغيرة
عصير ليمون , 1 حبة
بطاطس مقطعة حلقات , 3 حبة
ثوم مفري ناعم , 2 فص
بصل مفروم , 1 حبة
جبن مبشور , 1 كوب
سمك فيلية ، مقطع شرائح طويلة و متوسطة الحجم , 600 غرام
طريقة التحضير
نجهز السمك و نتبلة بالملح و الفلفل و عصير الليمون .. و يترك جانيا .
في مقلاه علي النار ، يشوح البصل و الثوم في الزبد .
نضيف السمك و يقلب سريعا ثم يوضع بالطاجن و يوزع طبقه بالتساوي .
نجهز الوايت صوص بتحميص الزبد مع الدقيق في مقلاه عميقة .
نضيف الحليب و الكريما و نستمر بالتقليب المتواصل حتي لا يتكتل .
نضيف الملح ، الفلفل ، جوزة الطيب ، بودرة البصل و بودرة الثوم و بشر الليمون والاوريجانو و نقلب حتي تتكثف الصلصة .. و نرفعها من علي النار .
نصب 1/2 كمية الصوص علي السمك .
نغطس البطاطس الشرائح في ماء مغلي دقيقتين .
تصفي و ترص علي السمك بطريقة منظمة .
نصب باقي الصلصة و نرش الوجة بالجبن المبشور .
نخبز الطاجن بفرن سابق التسخين متوسط الحرارة حوالي 40 دقيقة حتي يتحمر الوجه .
ييقدم بالهنا و الشفا مع الارز و السلاطة .
إرسال تعليق