المقادير
قريدس كبير ومقشر , 18 حبة
زيت زيتون , 4 ملعقة كبيرة
كبار مفروم , 1 ملعقة كبيرة
شرائح ليمون للتقديم ,
بقدونس مفروم , 1 ملعقة كبيرة
اسياخ خشبية منقوعة في الماء , 6 اسياخ
طريقة التحضير
تغرز حبات القريدس في الأسياخ. يحمى زيت الزيتون في مقلاة ويقلى الثوم مع الكبّار وبرش الليمون. ترفع المقلاة عن النار وتترك جانباً لمدة 10 دقائق.
يحمى المصبع أو يشعل الفحم. تدهن أسياخ القريدس بالقليل من زيت النقع. تشوى أسياخ القريدس لمدة 3 إلى 5 دقائق، مع ضرورة تقليبها مرة واحدة. يتابع دهنها بالزيت. ترفع أسياخ القريدس عن النار، ويسكب فوقها أي زيت باقٍ ويوزع فوقها البقدونس. تقدم الأسياخ مع شرائح الليمون والخبز المحمص لامتصاص العصارات.
إرسال تعليق