لكينوا من الحبوب الهامة لتوازن السكر بالدم ، كما تعتبر وجبة هامة لمرضى السكري، كما أنه من الممكن تناول أنواع من السلطات المحببة مع إضافة قطع الدجاج المسلوق لتصبح وجبة كاملة.
المقادير
4 اشخاص- 2 كوب أرز بني .
- ½ كوب ماء.
- 3/1 كوب بصل مفروم.
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق أو معجون الكاري.
- 1 كوب كينوا مغسولة.
- ½ كوب ذرة مسلوقة.
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 2 ملعقة صغيرة كمون
- حبة تفاح أحمر مقطعة مكعبات.
- 1 علبة حليب جوز الهند
- 1/3 كوب ماء
- حبة بصل أخضر مقطعة شرائح.
- 4 عيدان كرفس مقطعة شرائح.
- 1/2 كوب طماطم شيري مقطعة.
- زهرة واحدة بروكلي مسلوقة سوتيه ومقطعة.
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
- ½ ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار.
- ملح وفلفل أسود ناعم حسب الرغبة.
طريقة التحضير
جهزي وعاء الطهي لغلي الماء ثم أضيفي الأرز وملعقة ملح وغطي الوعاء مع خفض الحرارة حتى ينضج الأرز(30 دقيقة تقريبا).
في طاسة القلي ضعي زيت الزيتون على النار الهادئة ثم
أضيفي الكاري و مسحوق الفلفل و الكمون ثم أضيفي البصل و قلبي حتى يصبح لونه
ذهبيا. ثم اخلطي الأرز و البصل بالكاري في وعاء عميق.
في وعاء آخر ضعي حليب جوز الهند على نار هادئة ثم أضيفي
الزنجبيل والكركم ومسحوق الكاري والفلفل الحار وتبلي بالملح والفلفل وقلبي
لمدة دقيقتين.
ضعي الكينوا في وعاء ثالث وغطيها بالماء واتركيها تغلي مع تغطية الوعاء وتهدئة حرارة الموقد حتى تنضج الكينوا لمدة 15 دقيقة تقريبا.
وأتركي الوعاء بعيدا عن النار حتى يهدأ ثم قلبي الكينوا بخفة بملعقة خشبية.
وأتركي الوعاء بعيدا عن النار حتى يهدأ ثم قلبي الكينوا بخفة بملعقة خشبية.
أضيفي الكينوا لوعاء الأرز بالكاري.
أضيفي على الوجه الطماطم المكعبات والذرة وباقي الخضروات (الكرفس والبروكلي والبصل الأخضر) ومكعبات التفاح.
تبلي بالتوابل المتبقية حسب الرغبة وتقدم في الحال بالهنا والشفا.
إرسال تعليق