المقادير
سبرنغ رول , باكيت
لحمة مفرومة,500 غرام
بصل شرائح, كيلو
بقدونس مفروم, حزمة
ملح , ملعقة كبيرة
قرفة , ملعقة صغيرة
جوزة الطيب ,0.25 ملعقة صغيرة
زيت زيتون ,4 ملاعق
زيتون بدون نوى,100 غرام
فطر طازج مقلي,300 غرام
ثوم مفروم,4 فصوص
بهارات مشكلة , ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- يُقلى الفطر في الزيت على نار قوية ثم يُترك جانباً.
- يُوضع زيت الزيتون والبصل والملح والثوم في نفس القدر، ويُترك ليذبل ويكتسب لوناً ذهبياً.
- تُضاف اللحمة المفرومة ويُخلط المزيج.
- تُضاف البهارات وتُقلّب مع محاولة تفكيك اللحم.
- تُخفّف النار ويُترك اللحم لمدة ساعة مع التحريك من فترة لأخرى حتى ينضج.
- يُضاف البقدونس والزيتون المقطّع والفطر المقلي.
- يُترك الخليط ليبرد ثم يُشكّل.
- تُؤخذ أوراق السبرنغ رول أو السمبوسة وتُلف على شكل طولي أو مثلث وتُغلق.
- تُقلى حبات السبرنغ رول في الزيت الساخن ثم تُوضع فوق ورق آو مصفاة وتقدم مع شرائح الليمون.
إرسال تعليق