المقادير
ثوم معمر مفروم خشن , 2 ملعقة كبيرة
ملح وفلفل , حسب الرغبة
كريما , 1 1/2 كوب
مرق دجاج , 1/2 كوب
عصير ليمون أخضر , 1 ملعقة كبيرة
برش قشر الليمون , 2 ملعقة صغيرة
ثوم مفروم ناعم , 1 فص
بصل مفروم ناعم , 1 حبة
فيليه سمك السلمون منزوع الجلد , 800 غرام
زيت زيتون , 1 ملعقة كبيرة
معكرونة فيتوتشيني , 375 غرام
طريقة التحضير نطهو الفيتوتشيني في ماء مغلي مملح.
نسخن ½ ملعقة طعام من زيت الزيتون في مقلاة ونطهو فيليه السلمون ثم ننقلها إلى وعاء ونمزقها تمزيقاً خشناً باستخدام الأصابع.
نضيف ½ ملعقة طعام من زيت الزيتون إلى نفس المقلاة ونقلِب البصل والثوم إلى أن تصبح طرية. ثم نضيف برش قشر الليمونوعصير الليمون ومرق الدجاج ونتركها تغلي ببطء لعدة دقائق إلى أن تتبخر السوائل تقريباً بالكامل.
نضيف الكريما وندعها تغلي.
نصفي معكرونة الفيتوتشيني ونضيفها إلى الطنجرة. نقلبها جيداً حتى تمتزج مع الصلصة.
نضيف السلمون ونحركها بلطف لمجرد أن تختلط مع باقي المكونات ثم ننقلها إلى طبق تقديم كبير ونرش أوراق الثوم على السطح.
إرسال تعليق