لعمل الفطير البسيط من مطبخى

مقادير

6 اشخاص

•  3 كوب دقيق جميع الاستعمالات.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة سكر سنترفيش.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• كوب وربع ماء فاتر للعجن.
• الحشوة:
• أولا : الحشوة المالحة:

• 2 كوب جبن موتزاريللا.
• 1 كوب جبن قريش( ريكوتا).
• باقة صغيرة بقدونس مفروم ناعم.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• (نخلط مقادير الحشوة المالحة في وعاء عميق ونضعها بالبراد لحين الاستخدام).
• ثانيا : الحشوة الحلوة:
• نفس المقادير السابقة ولكن بدون البقدونس والفلفل الأسود. مع إضافة عسل وحبة البركة.

طريقة التحضير

تجهيز العجينة:
يتم خلط المقادير(الدقيق والبيكنج بودر والملح والسكر والماء)  وتعجن لمدة 5 دقائق ثم تُغطى الجينة لمدة ساعة لترتاح.

يتم تجهيز الحشوة (حلو ومالح) كل في وعاء وتخلط بالشوكة.

تُقطع العجينة إلى قطع مناسبة وتُفرد بالنشابة على شكل أقراص مستديرة أو بيضاوية.

يتم حشو كل قطعة بملعقة صغيرة في وسط العجينة مع طي جوانب العجينة.

يُدهن الوجه بالحليب وتوضع في فرن متوسط الحرارة (180 درجة)  لمدة 45 دقيقة أو حتى يحمر الوجه.

بعد خروج الوحدان من الفرن تُرص في طبق التقديم مع دهان الوجه بفرشاة بقليل من الزبد السائل وتغطي لحين التقديم. وبالهنا والشفا.